Ficha Técnica
Produtor: Quinta da Vacaria
Denominação Origem: Douro
Sistematização: Vinha em patamares
Solo: Xisto
Exposição: Nascente – Sul
Idade das Vinhas: Mais de 10 anos
Teor Alcoólico: 13%
Dados Analíticos: Acidez total 5.6 gr/L, pH – 3.19
Engarrafamento: Fevereiro 2020
Castas – Touriga Franca, Tinta Roriz.
Vinificação – Lote de castas, Touriga Franca e Tinta Roriz, vindimadas mais cedo, para obter maior frescura na acidez e fruta vermelha mais vibrante. Vindima com caixa de 20Kg, depois de cuidadosamente escolhidas, as uvas foram inteiras para a prensa. Drenagem suave, aproveitámos apenas o mosto lágrima, que fermentou em depósito de aço inox à temperatura controlada – 14/16º, procurando conservar a frescura da fruta.
Maturação – 5 meses de conservação em cubas de aço inoxidável.
Notas de Prova
Cor – Rosa salmão claro.
Nariz – Notas florais de frutos silvestres, elegante e intenso.
Boca – Equilibrado e intenso. Tem grande frescura e final longo e crocante.
Enólogos – Jean-Hugues Gros e Teresa Pinto.
Ficha Técnica
Produtor: Quinta da Vacaria
Denominação Origem: Douro
Sistematização: Vinha em patamares
Solo: Xisto
Exposição: Nascente – Sul
Idade das Vinhas: Mais de 10 anos
Teor Alcoólico: 13%
Dados Analíticos: Acidez total 5.6 gr/L, pH – 3.19
Engarrafamento: Fevereiro 2020
Castas – Touriga Franca, Tinta Roriz.
Vinificação – Lote de castas, Touriga Franca e Tinta Roriz, vindimadas mais cedo, para obter maior frescura na acidez e fruta vermelha mais vibrante. Vindima com caixa de 20Kg, depois de cuidadosamente escolhidas, as uvas foram inteiras para a prensa. Drenagem suave, aproveitámos apenas o mosto lágrima, que fermentou em depósito de aço inox à temperatura controlada – 14/16º, procurando conservar a frescura da fruta.
Maturação – 5 meses de conservação em cubas de aço inoxidável.
Notas de Prova
Cor – Rosa salmão claro.
Nariz – Notas florais de frutos silvestres, elegante e intenso.
Boca – Equilibrado e intenso. Tem grande frescura e final longo e crocante.
Enólogos – Jean-Hugues Gros e Teresa Pinto.
