Produtor: Quinta da Vacaria
Denominação Origem: Douro
Sistematização: Vinha em patamares
Solo: Xisto
Exposição: Nascente – Sul
Idade das Vinhas: Mais de 30 anos
Teor Alcoólico: 15%
Dados Analíticos: Acidez total- 5.9 gr/L, pH- 3.73
Engarrafamento: Agosto 2020
Castas – Touriga Nacional, Touriga Francesa e Vinhas Velhas.
Vinificação – As uvas devidamente selecionadas na vinha, foram transportadas para a adega em caixas de plástico alimentar de 20 kg e sujeitas a uma rigorosa triagem. Seguidamente as uvas são esmagadas. O mosto fermenta com leveduras nativas em lagar com pisas regulares para garantir boa extração. Concluída a fermentação é trasfegado para barricas de Carvalho Francês novas de 500L, onde fará a conversão maloláctica.
Maturação – Estagiou em barricas de carvalho Francês novas de 500L durante 18 a 24 meses.
Cor – Rubi, carregado, opaco.
Nariz – Impressiona no nariz pela sua extraordinária intensidade e concentração. Muito frutado e expressivo, este tinto está repleto de fruta preta como amora groselha, especiarias e notas de tosta e fumado, fruto do seu estágio em madeira. Com o tempo no copo demonstra muita classe, num aroma muito fino e delicado.
Boca – Elegante, evoluindo para um vinho intenso de excelente volume e com muita personalidade. Notas de madeira bem integradas com frescos aromas de fruta silvestre, evolui para um vinho de excelente volume e estrutura, onde encontramos taninos de textura fina extraordinariamente bem integrados, com um final de boca longo e preciso.
Enólogos – Jean-Hugues Gros e Teresa Pinto.
Produtor: Quinta da Vacaria
Denominação Origem: Douro
Sistematização: Vinha em patamares
Solo: Xisto
Exposição: Nascente – Sul
Idade das Vinhas: Mais de 30 anos
Teor Alcoólico: 15%
Dados Analíticos: Acidez total- 5.9 gr/L, pH- 3.73
Engarrafamento: Agosto 2020
Castas – Touriga Nacional, Touriga Francesa e Vinhas Velhas.
Vinificação – As uvas devidamente selecionadas na vinha, foram transportadas para a adega em caixas de plástico alimentar de 20 kg e sujeitas a uma rigorosa triagem. Seguidamente as uvas são esmagadas. O mosto fermenta com leveduras nativas em lagar com pisas regulares para garantir boa extração. Concluída a fermentação é trasfegado para barricas de Carvalho Francês novas de 500L, onde fará a conversão maloláctica.
Maturação – Estagiou em barricas de carvalho Francês novas de 500L durante 18 a 24 meses.
Cor – Rubi, carregado, opaco.
Nariz – Impressiona no nariz pela sua extraordinária intensidade e concentração. Muito frutado e expressivo, este tinto está repleto de fruta preta como amora groselha, especiarias e notas de tosta e fumado, fruto do seu estágio em madeira. Com o tempo no copo demonstra muita classe, num aroma muito fino e delicado.
Boca – Elegante, evoluindo para um vinho intenso de excelente volume e com muita personalidade. Notas de madeira bem integradas com frescos aromas de fruta silvestre, evolui para um vinho de excelente volume e estrutura, onde encontramos taninos de textura fina extraordinariamente bem integrados, com um final de boca longo e preciso.
Enólogos – Jean-Hugues Gros e Teresa Pinto.
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1 - CASA DA VINHA
Um espaço exclusivo para fazer a sua prova de vinho e desfrutar de uma paisagem magnífica. Uma experiência a não esquecer.
2 - FUTURA ADEGA
Uma adega que vai nascer do vale, debruçada sobre o rio, onde a paisagem admirável encanta os amantes do vinho.
3 - WINE SHOP
Venha conhecer-nos e provar os nossos vinhos. Deslumbre-se com a magnífica paisagem sobre as vinhas da Quinta da Vacaria.
4 - FUTURO HOTEL
Um projeto que irá conciliar-se à produção do vinho com o acolhimento de turistas e restauração.