Ficha Técnica
Produtor: Quinta da Vacaria
Denominação Origem: Douro
Sistematização: Vinha em patamares
Solo: Xisto
Exposição: Nascente – Sul
Idade das Vinhas: Mais de 20 anos
Teor Alcoólico: 13%
Dados Analíticos: Acidez total 6 gr/L, pH – 3.23
Engarrafamento: Maio 2021
Castas – Gouveio, Viosinho e Rabigato.
Vinificação – As uvas devidamente selecionadas na vinha, foram transportadas para a adega em caixas de plástico alimentar de 20 Kg e sujeitas a uma rigorosa triagem. Seguidamente as uvas são desengaçadas e prensadas em prensa pneumática. O mosto lágrima resultante seguiu para cubas de inox a 8ºC durante 48 horas, até á sua decantação. Posteriormente ocorre a fermentação alcoólica em cubas de inox a temperatura controlada de 14/16ºC durante um período de cerca de3 semanas.
Maturação – Estágio parcial, cerca de 50% do lote em barricas usadas de carvalho francês. Durante 6/8meses. Restante vinho mantido em inox.
Cor – De cor amarelo palha ligeiro.
Nariz – Enorme frescura aromática, fruta citrina e flor de laranjeira, delicado e marcadamente mineral.
Boca – Evolui elegantemente na boca, apresentando excelente volume e fina textura. Um vinho envolvente com final longo, fresco e mineral.
Enólogos – Jean-Hugues Gros e Teresa Pinto.
Ficha Técnica
Produtor: Quinta da Vacaria
Denominação Origem: Douro
Sistematização: Vinha em patamares
Solo: Xisto
Exposição: Nascente – Sul
Idade das Vinhas: Mais de 20 anos
Teor Alcoólico: 13%
Dados Analíticos: Acidez total 6 gr/L, pH – 3.23
Engarrafamento: Maio 2021
Castas – Gouveio, Viosinho e Rabigato.
Vinificação – As uvas devidamente selecionadas na vinha, foram transportadas para a adega em caixas de plástico alimentar de 20 Kg e sujeitas a uma rigorosa triagem. Seguidamente as uvas são desengaçadas e prensadas em prensa pneumática. O mosto lágrima resultante seguiu para cubas de inox a 8ºC durante 48 horas, até á sua decantação. Posteriormente ocorre a fermentação alcoólica em cubas de inox a temperatura controlada de 14/16ºC durante um período de cerca de3 semanas.
Maturação – Estágio parcial, cerca de 50% do lote em barricas usadas de carvalho francês. Durante 6/8meses. Restante vinho mantido em inox.
Cor – De cor amarelo palha ligeiro.
Nariz – Enorme frescura aromática, fruta citrina e flor de laranjeira, delicado e marcadamente mineral.
Boca – Evolui elegantemente na boca, apresentando excelente volume e fina textura. Um vinho envolvente com final longo, fresco e mineral.
Enólogos – Jean-Hugues Gros e Teresa Pinto.
